Vegane Pilz-Brokkoli-Pasta
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie geeignet ist. Vegane Pilz-Brokkoli-Pasta kombiniert frischen Brokkoli und zarte Champignons in einer herzhaften, italienisch inspirierten Ausstattung.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 250 g Vollkorn-Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
- 200 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Hefeflocken (optional für einen käsigen Geschmack)
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Koche die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Füge die Brokkoliröschen während der letzten 2-3 Minuten der Kochzeit hinzu. Abgießen und beiseitestellen.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden, bis er duftet.
- Gib die geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind, was etwa 5 Minuten dauern sollte.
- Gib die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne. Füge die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut miteinander. Lasse das Gericht für 2-3 Minuten auf dem Herd, damit sich die Aromen miteinander verbinden.
- Optional kannst du die Hefeflocken über die Pasta streuen und alles nochmals gründlich vermischen.
- Neheme die Pfanne vom Herd und richte die Pasta in tiefen Tellern an. Mit frischem Basilikum garnieren.
Notes
Die Pasta lässt sich hervorragend für Meal Prep verwenden und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.