Vegane Gnocchi mit cremiger Spinat-Sauce
Diese einfache und schnelle vegane Gnocchi mit cremiger Spinat-Sauce ist perfekt für ein entspanntes Abendessen oder einen geselligen Mittagstisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 80 g Cashews (ungesalzen und nicht geröstet)
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 3 EL Hefeflocken
- 2 TL helle Misopaste
- 1/2 TL Senf
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Tapiocastärke
- 250 ml ungesüßte Mandel- oder Sojamilch
- 4 Hände frischer Spinat, gewaschen
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Packung vegane Gnocchi
Instructions
- Kochen die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser.
- Gib den Spinat in ein Sieb und gieße die Gnocchi darüber ab.
- Fülle alle Zutaten für die Sauce in einen Hochleistungsmixer und mixe sie, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Gieße die Sauce in eine große Pfanne oder einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze.
- Füge die Gnocchi, den gewaschenen Spinat und die gewürfelten Tomaten zur Sauce hinzu und koche alles für etwa eine weitere Minute.
- Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und serviere es warm.
Notes
Achte darauf, die Cashews einzulegen für eine noch cremigere Sauce. Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack.