Rotwein geschmorte Fleischbällchen
Herzhafte und sättigende Fleischbällchen in einer kräftigen Rotweinsauce, perfekt für ein entspanntes Familienessen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Italian
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Rotwein
- 400 g Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 1 TL Zucker (optional)
Instructions
- Fleischbällchen vorbereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln und den frischen Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Fleischbällchen formen.
- Fleischbällchen anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischbällchen darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Snackbar zubereiten: Die angebratenen Fleischbällchen herausnehmen und im gleichen Topf den Rotwein, die Tomaten und den optionalen Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Fleischbällchen köcheln lassen: Die Fleischbällchen wieder in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Würzen und servieren: Nach Geschmack nachwürzen und die Fleischbällchen mit Pasta, Kartoffelpüree oder Baguette servieren.
Notes
Verwende frisches Hackfleisch für den besten Geschmack und achte darauf, dass die Fleischbällchen gut angebraten werden, bevor sie in die Sauce gelangen.