Rösti mit Mozzarella und cremiger Pilzsauce
Ein einfaches und köstliches Gericht aus knusprigen Rösti mit geschmolzenem Mozzarella und einer cremigen Pilzsauce.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Schweizerisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 200 g Mozzarella (für die cremige Füllung)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)
- Salz, Pfeffer (zum Würzen)
- 300 g Champignons (frisch)
- 200 ml Sahne
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und grob raspeln.
- Würzen: Die Kartoffelraspel in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Rösti braten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffelraspel zu flachen Rösti formen. Diese von beiden Seiten goldbraun braten (etwa 4-5 Minuten pro Seite).
- Mozzarella fügen: Den Mozzarella in die Mitte der Rösti legen und die Rösti zusammenklappen. Weiter braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Zwiebeln und Pilze anbraten: In einer separaten Pfanne die Zwiebel in etwas Öl anbraten. Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
- Sauce zubereiten: Sahne und frische Kräuter zu den Pilzen geben und kurz köcheln lassen (2-3 Minuten).
- Servieren: Die Rösti auf Tellern anrichten und mit der Pilzsauce servieren.
Notes
Verwende vorwiegend festkochende Kartoffeln für die beste Struktur. Ideal zum Aufwärmen oder Einfrieren.