Pflaumenkuchen
Ein traditioneller Pflaumenkuchen mit saftigen Pflaumen und knusprigen Streuseln, perfekt für den Herbst.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 750 g Pflaumen, entsteint und halbiert
- 225 g kalte Butter
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ TL Zimt
- 1 Msp Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Instructions
- Wasche die Pflaumen gründlich, halbiere sie und entsteine sie. Stelle sie beiseite.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Zucker und Vanillezucker.
- Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gib sie zu den trockenen Zutaten.
- Verarbeite die Butter mit einem Teigmischer, bis eine bröselige Konsistenz entsteht.
- Schlage das Ei in die Mischung und knete alles schnell zu einem glatten Teig.
- Teile den Teig in zwei Hälften und rolle eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
- Lege die ausgerollte Teighälfte in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser).
- Lege die Pflaumenhälften gleichmäßig über den Teigboden.
- Zerreibe die zweite Teighälfte mit den Fingern und streue ihn über die Pflaumen.
- Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Kuchen für etwa 45 Minuten.
- Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen.
Notes
Kaltes Wasser verwenden, um die Butter kalt zu halten und einen knusprigen Teig zu erhalten. Du kannst auch Äpfel anstelle von Pflaumen verwenden.