Orientalischer Rote Linsensalat mit Feta
Ein frischer und gesunder Salat mit roten Linsen, Feta und knackigem Gemüse, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Meal Prep.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g rote Linsen
- 100 g Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Gurke
- 1 Paprika
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Instructions
- Kochen die roten Linsen nach den Packungsanweisungen in einem Topf mit Wasser. Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.
- Vorbereiten das Gemüse: Zwiebel, Gurke und Paprika klein schneiden.
- Vermengen die abgekühlten Linsen mit der gemischten Zwiebel, Gurke, Paprika und zerkrümeltem Feta.
- Hinzufügen von Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und gut umrühren.
- Garnieren mit frisch gehackter Petersilie und sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Linsen nicht überkochen und frisches Gemüse verwenden für den besten Geschmack.