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Kartoffelknödel mit Spinatsauce

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Ein herzhaftes Gericht mit Kartoffelknödeln und cremiger Spinatsauce, perfekt für Familienessen.

Ingredients

  • 500 Gramm Kloßteig (für die Knödel)
  • 250 Gramm TK-Spinat (frisch oder tiefgefroren)
  • 40 Gramm Butter (für die Soße und zum Anbraten)
  • 1 Zwiebel (für die Soße)
  • 350 Milliliter Milch (für die Soße)
  • 70 Gramm Gruyère-Käse (für die Soße)
  • 20 Gramm Walnüsse (für die Füllung der Knödel)
  • 20 Gramm Mehl (zum Andicken der Soße)
  • Salz (zum Würzen)
  • frisch gemahlener Pfeffer (zum Würzen)
  • Muskatnuss (zum Würzen)
  • 2 EL Semmelbrösel (für die Garnitur)
  • 1 EL Käse (zum Bestreuen der Knödel)

Instructions

  1. Walnüsse vorbereiten: Hacke die Walnüsse grob und röste sie kurz in einer Pfanne, bis sie aromatisch duften.
  2. Knödel formen: Teile den Kloßteig in sechs Portionen und forme daraus Klöße. Fülle jeden Kloß mit den geriebenen Walnüssen.
  3. Knödel garen: Bringe einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Sieden. Gib die Knödel vorsichtig hinein und lasse sie etwa 20 Minuten zugedeckt ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  4. Zwiebel anschwitzen: Schäle und würfle die Zwiebel. Erhitze 20g Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebel für 2 Minuten glasig.
  5. Soße zubereiten: Streue das Mehl über die Zwiebeln und dünste es 1 Minute mit. Gieße dann langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzu. Lass die Soße aufkochen und dann 5 Minuten köcheln.
  6. Spinat und Käse hinzufügen: Raspel den Käse. Gib den gefrorenen Spinat in die Soße und koche ihn mit. Vom Herd nehmen und den Käse einrühren, bis er schmilzt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  7. Semmelbrösel rösten: Brate die Semmelbrösel mit der restlichen Butter in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind.
  8. Servieren: Lass die Knödel abtropfen und richte sie mit der Spinatsauce an. Bestreue sie mit den Semmelbröseln und etwas Käse.

Notes

Achte darauf, dass das Wasser beim Garprozess nicht kocht, um die Knödel nicht zu zerreißen.

Find it online: https://www.easyrecipestodo.online/kartoffelknoedel-cremiger-spinat-kaese-sosse/