Himbeer-Brownie-Cheesecake
Ein köstlicher Cheesecake mit einem schokoladigen Brownie-Boden, frischen Himbeeren und einer cremigen Füllung – perfekt für jeden Anlass.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 12 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 300 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 200 g Himbeeren, leicht zerdrückt
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Schmelzen Schokolade und Butter in einem Wasserbad.
- Schlagen die Eier und den Zucker schaumig in einer separaten Schüssel.
- Vereinen die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung mit den geschlagenen Eiern und Vanilleextrakt.
- Unterheben Mehl und Salz bis alles gut vermischt ist.
- Vorbereiten die Cheesecake-Füllung aus Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft.
- Waschen die Himbeeren vorsichtig und trocken tupfen.
- Backen den Brownie-Boden für 20 Minuten bei 180 °C und abkühlen lassen.
- Auftragen die Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Boden und unterheben die Himbeeren.
- Fertig backen für 30 bis 35 Minuten bei 160 °C bis die Füllung fest ist.
Notes
Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen und lasse den Cheesecake ausreichend abkühlen, bevor du ihn anschneidest.