Griechischer Kritharaki-Hackauflauf mit Feta
Eine köstliche und einfache Möglichkeit, ein bequemes Abendessen zuzubereiten, ist der Griechische Kritharaki-Hackauflauf mit Feta – ideal für die ganze Familie.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Total Time: 55
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Greek
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 500-600 g mageres Rinderhackfleisch
- 300-350 g Kritharaki (Orzo)
- 200 g echter griechischer Feta
- 1 Dose (ca. 800 g) stückige Tomaten oder Passata
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier
- 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 100 ml Milch
- Geriebener Hartkäse (z.B. Graviera oder Parmesan)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Hacke die Zwiebel fein und presse oder hacke den Knoblauch.
- Stelle eine große Auflaufform bereit.
- Erhitze 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es krümelig und goldbraun an.
- Füge die gehackten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und dünste sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie glasig sind.
- Gib den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und brate alles unter Rühren für weitere 2 Minuten an.
- Lösche die Pfanne bei Bedarf mit etwas Wasser ab und rühre den Bratensatz vom Boden los.
- Gib die stückigen Tomaten, das Lorbeerblatt, den Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, bringe die Sauce zum Köcheln und lasse sie dann bei niedriger Hitze für mindestens 20-25 Minuten sanft simmern.
- Koche während die Hackfleischsauce köchelt die Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser. Gieße die Nudeln ab und mische sie sofort mit einem Schuss Olivenöl.
- Gebe die gegarten Kritharaki-Nudeln in die vorbereitete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig auf dem Boden. Verteile die Hackfleischsauce gleichmäßig über die Nudeln.
- Brösele den Feta großzügig über die Hackfleischsauce.
- Verquirle in einer kleinen Schüssel die Eier mit dem griechischen Joghurt, der Milch, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Rühre optional den geriebenen Hartkäse unter.
- Gieße diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf und stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen. Backe den Auflauf für ca. 30-40 Minuten.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.
Notes
Achte darauf, den Auflauf nicht zu lange im Ofen zu lassen, da der Feta sonst zu hart werden kann.