Erdbeer-Brownies mit Schoko-Ganache
Saftige Brownies mit einer köstlichen Schoko-Ganache und frischen Erdbeeren – perfekt für jede Gelegenheit!
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 180 g Butter
- 90 g Backkakao
- 250 g Zucker
- 3 Eier, Größe M
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 60 g Weizenmehl (Type 405)
- 0,5 TL Salz
- 300 g frische Erdbeeren
- 320 g Zartbitterschokolade
- 180 g Sahne, 30 % Fett
Instructions
- Heize den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Schmelze die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze. Sobald sie geschmolzen ist, vom Herd nehmen und mit dem Backkakao verrühren.
- Füge die Eier und den Vanilleextrakt zur Mischung hinzu und rühre gut um.
- Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz. Gib die Mischung zu den feuchten Zutaten und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
- Lege eine Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein.
- Backe die Brownies 30–35 Minuten.
- Hacke die Zartbitterschokolade klein und lasse sie mit der Sahne bei niedriger Hitze schmelzen.
- Wasche die Erdbeeren, entferne den Strunk, halbiere sie und lege sie auf die abgekühlten Brownies.
- Verteile die Ganache gleichmäßig über die Erdbeeren.
- Stelle die Brownies in den Kühlschrank, damit die Ganache fest wird.
Notes
Lass die Eier und die Butter vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur kommen, um eine gleichmäßige Vermischung zu fördern.