Bratapfel Mascarpone Torte
A delightful autumn dessert combining juicy apples with creamy mascarpone filling, perfect for afternoon coffee or as a grand finale for a cozy dinner.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 Eier
- 4 EL heißes Wasser
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 säuerliche Äpfel
- Saft einer Zitrone
- Abrieb einer Zitrone
- 500 ml Apfelsaft
- 100 g brauner Zucker
- 250 g Mascarpone (optional)
- 2 EL Puderzucker (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Schlage die Eier, das heiße Wasser, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel schaumig.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es behutsam unter die Eimischung, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fülle den Biskuitteig in eine gefettete Springform und backe ihn für ca. 25 Minuten. Der Boden sollte goldbraun sein und beim Hineinstechen mit einem Zahnstocher sauber herauskommen.
- Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke.
- Mische die Apfelstücke mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Apfelsaft und dem braunen Zucker und lasse die Mischung kurz in einem Topf köcheln, bis die Äpfel leicht weich sind.
- Lass den Biskuit abkühlen, lasse ihn etwas auskühlen und belege ihn mit den Apfelstücken. Wenn gewünscht, verteile die Mascarponecreme darauf.
- Lass die Torte vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.
Notes
Keep an eye on baking time to prevent drying out the sponge; you can add cinnamon for a warmer flavor.