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Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamellsauce

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Ein köstliches Dessert mit cremigem Frischkäse, fruchtigen Äpfeln und knusprigen Walnuss-Streuseln, perfekt für besondere Anlässe.

Ingredients

  • 350 g Mehl
  • 175 g weiche Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 400 g Frischkäse
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 3–4 große, säuerliche Äpfel, geschält und gewürfelt
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • Zimt nach Geschmack
  • 150 g Mehl (für Streusel)
  • 100 g Zucker (für Streusel)
  • 70 g feine Haferflocken
  • 50 g gehackte Walnüsse
  • 125 g Butter, kalt und gewürfelt

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze). Vermische in einer Schüssel Mehl, weiche Butter und braunen Zucker gründlich, bis eine krümelige Masse entsteht. Drücke diese Mischung gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Backform.
  2. Backe den Boden für ca. 10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Nehme die Form anschließend aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
  3. Vermische in einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker, Bourbon-Vanillezucker und Eier. Rühre die Mischung, bis sie schön cremig ist. Füge die gewürfelten Äpfel, Zitronenabrieb und eine Prise Zimt hinzu und vermenge alles gut.
  4. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden.
  5. Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Haferflocken und Walnüsse. Füge die kalte Butter in Würfeln hinzu und knete die Masse mit den Fingern, bis die Streusel entstehen.
  6. Streue die Streusel gleichmäßig über die Cheesecake-Füllung.
  7. Backe den Cheesecake für weitere 35 Minuten, bis die Füllung leicht fest ist und die Streusel goldbraun geworden sind. Lass ihn nach dem Backen in der Form abkühlen.
  8. Bereite während der Cheesecake abkühlt, die Karamellsauce nach deinem Lieblingsrezept zu oder verwende eine gekaufte.

Notes

Achte darauf, säuerliche Äpfel wie Granny Smith zu verwenden. Lass den Cheesecake nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest.

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